Vietnamský zelený čaj

Je mladší než čaj čínský, ale objevuje se zároveň na 3.místě exportu čaje do celého světa.
Nejvíce se pěstuje na severu, v provincii Thai Nguyen (vysoké hory, čistý vzduch,
počasí kolem 15-20°C) , kde věnují pěstování čaje speciální péči.
Pěstitelé žijící v této oblasti mají jedinečné podmínky k péči o čaj, který se odráží
v kvalitě tohoto lahodného nápoje.
Nepoužívají žádná hnojiva, žádné chemické prostředky, čaje jsou 100%přírodní.
Čajové lístky sbírají kolem 5hod ranní, když jsou na listech čajovníku ještě zbytky rosy.
Listy se pak ručně suší na obrovských pánvích.
Jen pro představu z 3-5kg čerstvého čaje získáme 1kg čaje sušeného.
Zelený čaj se pěstuje také na jihu Vietnamu v oblasti Lam Dong - Da Lat.
Začátkem 17. století se ve Vietnamu začali objevovat první francouzští kolonizátoři.
Od této doby se pěstuje také čaj černý a tzv. nový zelený čaj.
Černý čaj se pěstuje hlavně na severu v provincii v Phu Tho, kde je červená železitá půda, která je prý pro pěstování černého čaje nejvhodnější. S čajem se také začalo
v hojné míře obchodovat a Vietnam exportoval čaj do Evropy a Severní Afriky, a například v r. 1941 už export dosahoval 6000 tun čaje.